Le Pot-en-pot acadien

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Source: Les dames du sanctuaire de Saint-Timothée

Ingrédients

  • 2 à 3 livres de boeuf gras
  • 5 tasses d'eau
  • 5 grosses patates en morceaux
  • 1 ou 2 oignions moyens, hachés
  • poutines blanches (voir plus bas)
  • sel et poivre, sariette

Poutines blanches:

  • 1 tasse de farine
  • 1/2 c. à thé de sel
  • 3 c. à thé de poudre à pâte

Mélanger les ingrédients et détrempez-les avec une demi-tasse d'eau froide. Déposer par cuillerée dans le pot-en-pot. Laissez cuire 7 minutes, ne pas couvrir le chaudron. Couvrir et laisser mijoter quelques minnutes et servir.


Étapes

Couper la viande en morceaux et la faire cuire dans l'eau salée jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer la viande et le bouillon du chaudron. Dans le fond du chaudron mettre un rang chaque de patates, de viande et d'oignon haché. Ajouter le sel, le poivre, et la sariette et continuer ainsi les rangs jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'ingrédients. Ajouter le bouillon de viande et suffisamment d'eau pour que le liquide recouvre les ingrédients. Fermer le couvercle et laisser cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres. Si on utilise les poutines blanches, les mettres à cuire dans le pot-en-pot 7 minutes avant la fin. On peut aussi faire frire la viande et y ajouter l'oignion avant de la faire bouillir.

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